HACCP | Firmy
Výroba potravín, pekárne a ďalšie prevádzky HACCP
Profesionálny DDD manažment pre potravinársku výrobu a pekárne
V potravinárskom priemysle, pekárňach a spracovateľských závodoch je hygiena základným pilierom úspechu. Akákoľvek prítomnosť hlodavcov, skladových škodcov či hmyzu vo výrobe znamená okamžité znehodnotenie ton surovín, obrovské finančné straty a riziko odobratia licencií. Ponúkame vám komplexný, certifikovaný systém kontroly a monitoringu škodcov v úplnom súlade s legislatívou HACCP a medzinárodnými potravinárskymi štandardmi.
100 % audit-ready dokumentácia
Pre váš závod vypracujeme, vedieme a pravidelne aktualizujeme kompletnú DDD zložku. Každý náš zásah, kontrola monitorovacích staničiek a aplikácia prípravkov je zaznamenaná v protokoloch. Poskytujeme prehľadné mapy rozmiestnenia kontrolných bodov, KBÚ (karty bezpečnostných údajov) a certifikáty. S nami ste v každom okamihu pripravení na interné aj externé audity (IFS, BRC, FSSC 22000, ŠVPS SR).
Systém integrovanej ochrany (IPM)
V potravinárskej výrobe uplatňujeme prísny systém IPM (Integrated Pest Management). Základom nie je plošné sypanie chémie, ale permanentný monitoring, včasná detekcia a mechanické či biologické zábrany. Tým minimalizujeme riziko, že by sa chemické látky dostali do kontaktu s výrobnou linkou alebo surovinami.
Odbornosť a legislatívne krytie
Naši technici sú pravidelne preškoľovaní z najnovších hygienických noriem a legislatívnych zmien v oblasti potravinárstva. Rozumieme špecifikám kritických kontrolných bodov (CCP) vo vašom výrobnom procese a prispôsobujeme im frekvenciu kontrol a typy nasadených monitorovacích technológií.
Riešenia na mieru
Ppre čistotu výrobného reťazca.
Pekárne, mlyny a cukrárenská výroba
Tieto prevádzky sú kvôli múčnemu prachu, teplu a stabilnej vlhkosti rajom pre skladových škodcov – najmä pre vpotky (múčne červy), kurničky, mole (vijačky paprikové) a raniaky. Okrem cielenej dezinsekcie špeciálnymi gélmi a feromónovými lapačmi realizujeme aj priestorovú dezinfekciu a hĺbkové čistenie síl a skladov surovín.
Mäsovyroba, mliekarne a spracovanie potravín
Vlhké prostredie a organické zvyšky priťahujú lietajúci hmyz (muchy, osy) a lezúci hmyz (rusy, šváby). Inštalujeme priemyselné celonerezové UV lapače hmyzu s lepiacimi doskami (v súlade s normou HACCP, kde je prísne zakázané strieľanie hmyzu z elektrických mriežok) a navrhujeme ochranné siete na okná a dvere.
Sklady hotových výrobkov a logistické centrá
Veľké brány, neustály pohyb tovaru a baliace materiály sú ideálnou vstupnou bránou pre myši a potkany. Okolo celej budovy vytvárame vonkajšiu ochrannú bariéru z uzamknutých deratizačných staničiek odolných voči mechanickému poškodeniu (napr. vysokozdvižnými vozíkmi) a vo vnútri nasadzujeme netoxické mechanické pasce.
Kompletný asanačný servis
Odstraňujeme príčiny, nielen následky.
Pravidelný monitoring a vyhodnocovanie
Každá monitorovacia stanica (či už na hlodavce alebo hmyz) má svoj jedinečný QR kód/číslo. Pri každej kontrole technik zaznamená stav a aktivitu škodcov. Tieto dáta vyhodnocujeme a v prípade zvýšeného výskytu okamžite spúšťame represívne opatrenia. Máte tak stály prehľad o stave biologickej bezpečnosti vo vašej fabrike.
Stavebno-hygienický audit prevádzky
Škodcovia preniknú do výroby cez najmenšie škáry (pri myšiach stačí spomínaných 6 mm). Naši technici pravidelne kontrolujú tesnosť dverí, káblových prestupov, vzduchotechniky a kanalizácie. Súčasťou našich služieb je detailný report stavebných nedostatkov s odporúčaniami na ich odstránenie, čím spoločne predchádzame zamoreniu.
Hľadáte pre vašu potravinársku výrobu nekompromisného DDD partnera?
Zabezpečte plynulý chod vašej výroby a prejdite každým hygienickým auditom s čistým štítom. Vypracujeme pre váš závod individuálny DDD plán riadenia škodcov (HACCP / IPM) presne podľa potrieb vašej technológie. Kontaktujte nás a dohodnite si termín auditu a vypracovania cenovej ponuky.
Pre okamžitý zásah nám zavolajte alebo použite kontaktný formulár.
Ďalšie poznatky
Opýtali sme sa AI....
